19 Ağustos 2015 Çarşamba

Elmalı İncirli Unsuz Kek


Malzemeler: 
2 adet yumurta 
1,5 çay bardağı süt 
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz 
4 adet elma 
4 adet kuru incir 
1 yemek kaşığı bütün keten tohumu 
1 çay kaşığı tarçın 
1 kaşık kabartma tozu 
Hazırlama:
Elmalar soyulup, küp şeker büyüklüğünde doğranır. İncirler nohut 
büyüklüğünde doğranır. Bir kapta elma, tarçın, incir, ceviz ve keten tohumunu 
karıştırılır. Diğer taraftan başka bir kapta yumurta blender ile çırpılıp, kabartma 
tozu ve süt eklenerek karıştırılır. Ardından elmalı malzeme hamura katılır ve 
yağlanmış tepsiye dökülür. 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirilir. 

Peynirli Yaz Türlüsü


MALZEMELER

    2 adet patlıcan
    2 adet sakız kabağı
    5-6 adet sivribiber
    3 adet domates
    2 adet kuru soğan
    1 baş sarımsak
    1 çay bardağı zeytinyağı
    100 gr beyazpeynir
    Yarım demet maydanoz 


      YAPILIŞI
      1. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun, küp şeklinde doğrayın ve kararmaması için tuzlu suya atın (1 tatlı kaşığı tuz +1 kg su).
      2. Kabakları yıkayıp dış kısmını kazıyın ve onları da küp şeklinde doğrayın.
      3. Soğan, sarımsak ve domatesi soyun. Soğan ve domatesi küçük küp şeklinde doğrayın, sarımsakları bütün bırakın. Biberleri de yıkayıp, halka şeklinde ince doğrayın.
      4. Derin bir tencerenin dibine ayıklanmış doğranmış soğanları döşeyin. Üzerine doğranmış biberler ve sarımsak dişlerini yerleştirin.
      5. Biber ve sarımsakların üzerine sırasıyla ayıklanmış kabakları, domatesleri ve patlıcanları döşeyin. Böylece tencerede sebze katları oluşturun.
      6. En son üzerine zeytinyağını gezdirin. Tencereyi kapağı kapalı olarak kısık ateşe oturtun. İlk beş dakika içinde ara sıra tencereyi saplarından tutarak sallayın. Daha sonra hiç karıştırmadan pişirin.
      7. Bu arada beyaz peyniri küçük küp şeklinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın.
      8. Sebzeler saldıkları suyu çekip kolayca çatal batacak kadar piştiğinde doğradığınız peynirleri koyun ve ateşi söndürün, tencereyi kapağı kapalı olarak ılınmaya bırakın. Daha sonra yaz türlüsünü üzerine maydanoz serperek ılık servis edin.
      Not:
      • Beyaz peynir yeterince tuzlu olduğu için bu yemeğe ayrıca tuz koymuyoruz.
      • Pişmiş sarımsak çok fazla kokmaz ama yine de sevmiyorsanız sarımsaksız da yapabilirsiniz.
      • Maydanoz yerine taze fesleğen de kullanabilirsiniz.
      • Ayrıca aynı tarifi fırında da pişirebilirsiniz.

24 Haziran 2015 Çarşamba

Karışık Sebzeli Mantar Dolması

MALZEMELER

  • 20 adet büyük mantar
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet domates
  • 1 adet dolmalık yeşil biber
  • 1 adet dolmalık sarı biber
  • 1 adet patlıcan
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1/2 adet limon suyu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

NASIL YAPILIR?

  • Mantarların saplarını kesin ve bir kenara ayırın. İç kısımlarını temizleyin. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine boş kısımları üstte kalacak şekilde aralıklı olarak dizin. Üzerlerini zeytinyağı ile yağlayın.
  • Kuru soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
  • Ortadan ikiye kestiğiniz renkli dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkartın. Küçük küpler halinde kesin.
  • Patlıcanın kabuğunu alacalı olarak soyduktan sonra uzunlamasına sekiz eşit parçaya bölün. Ardından küçük küpler halinde kesin.
  • Domatesi kabuğunu soymadan küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ve bir kenara ayırdığınız mantar saplarını incecik kıyın.
  • Kalan zeytinyağına soğan ve sarımsakları ekleyin, Sırasıyla; patlıcan, mantar, renkli biber ve domates küplerini katın.
  • Suyunu çekene kadar iç harca ince kıyılmış maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra iç harcı ocaktan alın.
  • Fırın tepsisine aldığınız mantarların iç kısımlarını hazırladığınız renkli, sağlıklı ve dumanı üzerinde harç ile tepeleme olarak doldurun. Eğer "vegan" değilseniz sebze dolmalarının üzerine birer dilim kaşar yerleştirin ve kendinizi şımartın.
  • Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 10 dakika kadar pişirdikten sonra bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Kaynak:yemek.com

29 Nisan 2015 Çarşamba

Etli Bamya Yemeği





Malzemeler:
  • 500 gr. kuru bamya
  • 250 gr. kuşbaşı dana eti
    2 kaşık sıvıyağ
  • 3 adet soğan 
  • 1 kaşık salçası veya 2 adet domates ezmesi (rendelenmiş)
  • 1 adet limon, tuz
Yapılışı:

1.    Bamyaları ipinden çıkarıp yıkayınız 2.    Geniş bir tencereye 6 bardak su koyup, yarım limon sıkıp, kaynatınız. Su kaynayınca yıkanmış bamyaları içine ilave edip, hafif yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
3.    Sonrasında ateşten alıp, üzerine soğuk su koyup, bamyaları kabartınız ve dirileştiriniz.
4.    Eti kuşbaşı doğrayıp tencereye koyup üzerine yemeklik doğranmış soğanı, yağı, ilave edip kısık ateşte hafif pişirin.
5.    Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayınız salça ile birlikte tencereye ilave edip kavurun.
6.    Üzerine 4-5 bardak sıcak su ilave edip yarım limon suyu sıkın. Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.(suyu kâfi gelmezse sıcak su ilave edebilirsiniz)
7.    Bamya ve etler istediğiniz yumuşaklığa geldiğinde ocaktan alın ve servis yapın.

Kaynak: hamaratabla.comhamaratabla.com

24 Nisan 2015 Cuma

Unsuz ve Şekersiz Kek




  • 3-4 adet kuru kayısı
  • 3-4 adet kuru incir
  • 3-4 adet kuru elma
  • 3 tane yumurta
  • 2 su bardağı ceviz yada fındık
  • 1 kaşık silme karbonat
  • 1 vanilya çubuğu
  • 1,5 çay bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tarçın


  • 3-4 adet kuru incir, kuru elma ve kuru kayısıyı 1 saat öncesinden suda ıslatıp bekletin.
    Hamur karıştırma kabının içerisine 3 adet yumurtayı, 1.5 çay bardağı sütü, 2 su bardağı iyice dövülmüş fındık veya cevizi, kabartma tozunu, tarçını ve vanilyayı  ilave ederek iyice çırpın.

    Su içinde beklettiğiniz  ve iyice süzülen elma ve incirleri doğradıktan sonra hazırladığınız kek karışımına ilave ederek tekrardan iyice karıştırın. Unsuz ve şekersiz kekiniz için silikon bir keke kalıbı tercih etmeniz  çok daha iyi olur. Önceden ısıtılmış fırında  10 dakika kadar pişirmeniz mümkün.
    Pişen keki servis  tabağına ters çevirerek  soğuduktan sonra dilimleyerek ikram edebilirsiniz.
    Kek veya kurabiye ihtiyacınızı karşılayacağından emin olabilirsiniz.Afiyet olsun.

    Not: Kilo verme döneminde bu tür gıdalar yendiğinde kilo verimi durabiliyor. Bu nedenle ideal kiloya ulaşıldıktan sonra bu tür kaçamaklar yapmanız tavsiye edeilir.

    Kaynak: İnternetteki tariflerden uyarlanmıştır.

    Etli Kereviz





    Malzemeler
    1 kg kereviz
    250 gr kuşbaşı et
    1 büyük soğan
    1 orta boy havuç
    1 yemek kaşığı domates salçası
    2 yemek kaşığı tereyağı birazda zeytinyağı
    1/2 limon suyu
    1 yumurta sarısı
    Tuz


    Yapılışı
    Kerevizlerin kabuklarını soyun, kök ve yapraklarını ayıklayın.

    Kerevizleri yarım parmak uzunluğunda kuşbaşı doğrayın
    Çelik tencerede etleri, kıyılmış soğan ve yağla ateşe koyun kapağını kapatın.
    Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
    Küçük parçalar halinde doğranmış kerevizleri katıp altüst edin.
    Sıcak su ve pişmeye yakın tuz ekleyin. İndirmeden önce limon suyu ve yumurta sarısını çırpıp yemeğin suyundan biraz koyup ılıttığınız terbiyeyi yemeğe ilave edin.

    Çok az süre daha pişirip kapatın.
    Yumurtalı sevmeyenler arzu ederlerse sadece limon suyu koyabilirler.

    Kaynak: yemektarifler.com

    18 Nisan 2015 Cumartesi

    Ev Yapımı Lahana Turşusu




    Malzemeler
    1 orta boy beyaz lahana
    1 çorba kaşığı kaya tuzu
    1 adet 2 litrelik kapaklı cam kavanoz
    1 kahve fincanı kadar  ev yapımı sirke (isteğe bağlı )
    1 çay kaşığı tane kimyon ( isteğe bağlı tatlandırmak için)
    1 kahve fincanı peynir altı suyu (isteğe bağlı)

    Yapılışı
    Lahanaların sert yerlerini kullanmayarak bıçakla incecik kıyın.
    Kolunuzu yormamak için parçalara ayırarak ,kıyılmış lahana ve tuzu elinizle iyice yoğurun. Lahanalar yumuşayana kadar bunu sürdürün.
    Yumuşayan lahanaları  sımsıkı şekilde bastırarak kavanoza yerleştirin.
    Üzerine eğer kullanacaksanız – ki biraz olsun kullanmanızı tavsiye ederim-sirke ve peynir altı suyunu ilave edin.
    Üzerine temiz bir ağırlık ya da taş parçası koyarak lahanaların hareket etmesini önleyin. Bu şekilde lahanalar suyunu salarken hepsi su altında kalacak ve küflenme olmayacak.
    Ağırlıkları da koyduktan sonra üzerini sirkede olduğu gibi temiz bir tülbent parçası ya da peynir torbasıyla kapatın ve etrafına paket lastiği ya da ip gibi birşey geçirin.
    Böylelikle havada dolaşıp duran mayalar, bakteriler, mikroplar, sinekler vs turşunun içine giremeyecek ama aynı zamanda da turşunun havayla temasını kesmemiş olacaksınız.
    Bu şekilde 1-2 hafta bekleyin. Ortam ısısına göre  bu süre değişiyor. Turşunuz dışarda bu şekilde bekledikçe her geçen gün daha da lezzetli olacaktır. Bundan sonrasında tadını test ederek süreye kendiniz karar verip 1 hafta daha uzatabilirsiniz.
    Tadı istediğiniz gibi olduğunda ve lahanalar kendi suyunu iyice salıp ,bu suyla tamamen gömülü  halde beklemek üzere kavanozun kapağını kapatıp buzdolabına kaldırabilirsiniz.
    Turşunuz buzdolabında aylarca uzun süreler dayanır.
    Tek başına tüketebileceğiniz gibi ,yemeklerin yanında ya da salatalara da ilave edebilirsiniz.
    Not :
    Fermentasyon sürecinde lahanaların üzerinde beyaz küf gibi yapılar görürseniz endişe etmeyin. Kaşıkla temizleyip beklemeye devam edin.

    2 Nisan 2015 Perşembe

    Bat Yemeği


    Malzemeler:
    -1 su bardağı yeşil mercimek,
    -9 bardak su,
    -1 çay bardağı ince köftelik bulgur,
    -2 orta boy soğan,
    -4 sivri biber,
    -4 orta boy domates,
    -1 yemek kaşığı salça,
    -1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber,
    -1 tatlı kaşığı pul biber,
    -Yarım limon suyu ve isteğe bağlı olarak 100 gram ceviz kullanılır.
    Hazırlanışı:
    Tencereye bir bardak yeşil mercimek konulur. Daha sonra 7 bardak su ilave edilip ocakta kaynamaya bırakılır. Mercimekler piştikten sonra, tencere soğuması için ocaktan alınır. Daha sonra bulgur ilave edilip 15 dakika beklenir. Bu sırada soğan, domates, biber doğranır. Bir kasede salça sulandırılır. Beklemeye bırakılan bulgur suyu çektikten sonra 2 bardak su ilave edilir. Hazırlanan diğer malzemeler yemeğe katılır. Yemeğe, limon ve pul biber eklenir. Arzu edilirse dövülmüş ceviz bu sırada konularak servis edilir. Bat yemeği, salamura üzüm yaprağı ile yenilir..


    Kaynak: Karatay Lezzetleri

    Fırında Somon




    Malzemeler:

    • 1 adet Somon dilimi – Kişi başına 1 adet (dilimler ufak ise 2 adet)
    • 1 diş sarımsak (isteğe göre üzerine rendelenebilir)
    • Tuz
    • Karabiber

    Yapılışı:

    Dilimlenmiş somonu zeytinyağı, soğan, tuz, karabiber ve limonla iki saat marine edin. Fırın kabını hafifçe yağlayın ve somonu kaba alın.

    1. Yanına istediğiniz sebzelerden azar azar koyarak 180-190 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
    2. Spatula yardımıyla fırın kabından alıp servis tabağına yerleştirin. Pişen yeşillikleri garnitür olarak yanına koyun.
    3. İsteğe göre limon sıkarak servis yapın.


    Kaynak:İnternet

    Yumurtalı Karalahana





    2 Adet yumurta 
    2 Adet soğan 1 Kg. karalahana Zeytinyağı

    Yapılışı

    Karalahananın saplarını ayırıp yapraklarını ince ince doğrayın.

    Soğanları biraz zeytinyağı kullanarak yakmadan kavurun.
    Doğranmış karalahanayı tencereye koyun. Karabiber, kırmızı biber ve tuzunu ekleyip kapağını kapatın.
    Ara ara karıştırarak pişirin.
    İsteğe göre iki yumurtayı pişen karalahana üzerine kırın ya da başka bir tabakta çırpıp yemeğe karıştırın.

    Bu tarifte ıspanak, semizotu ya da pazı da kullanabilirsiniz.



    Balık Köftesi


    10 Tane normal boyda sardalya 
    1 kahve fincanı ince bulgur
    Minik minik doğranmış ya da rendelenmiş küçük bir soğan 
    Arzu edilen miktarda maydanoz
    1 tatlı kaşığı kimyon
    2 çay kaşığı karabiber
    Arzu edilen miktar kaya tuzu
    İki çay kaşığı tereyağı


    Yapılışı

    Kılçıklarını çıkardığınız balıkları ince ince kıyın. İçine bütün malzeme ilave edin. ince bulguru önceden hafif ıslatıp yumuşatarak köfteye ilave edin.

    Tereyağını da başka yağ kullanmamamız gerektiği için harcın içine koyun.
    İyice yoğurduğunuz balık köftelerini şekillendirip tost makinesinin ızgarasında pişirin. 
    Tavada yaparsanız altını kısarak ve kapak kapatarak içininde pişmesini sağlayın. Eğer balık boyutuna göre yumuşak olursa biraz daha bulgur ilave edebilirsiniz. 
    (Balık yemeyen çocuklara balık yedirmenin en güzel yolu.)

    26 Mart 2015 Perşembe

    Sucuklu Kaşarlı Omlet




    2 yumurtaya maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip çırpın.
    Biraz tereyağı koyduğunuz tavada arkalı önlü pişirin.
    Başka bir tavada pişirdiğiniz sucukları pişen omletin üzerine koyun. Biraz eski kaşar rendeleyin. Omletin yarısını diğer yarısının üzerine kapatın. 
    Tavayı ocaktan alın. 
    İki dakika bekleyin, omletin içindeki kaşarlar eriyince yumurtanız yemeye hazır demektir.
    Afiyet olsun.

    (İsteğe göre pastırmalı ya da sebzeli de yapabilirsiniz.)



    Kaynak;: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası

    Kuru Sebzeli İmam Bayıldı





    Kuru domates
    Kuru patlıcan
    Kuru biber
    Soğan
    Salça
    Tuz
    Zeytinyağı
    Sarımsaklı yoğurt

    Yapılışı

    Kuru biber ve kuru patlıcanlar yumuşayana haşlanır. 
    1 büyük soğan doğranır, tavaya alınır. 
    Üzerine kuru domates ve suyu süzülmüş kuru sebzeler, zeytinyağı, salça ve tuz konularak kapağı kapatılır.
    Kısık ateşte arada karıştırılarak pişirilir.
    Sarımsaklı yoğurt ile servis edilir..

    Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası

    25 Mart 2015 Çarşamba

    Fırında Peynirli Domates





    Yarıya kestiğiniz domateslerin üzerine istediğiniz bir peynir çeşidini rendeleyin ya da küçük küçük doğrayın, fırın kabınıza koyun. 
    Üzerini hafif zeytinyağı ile ıslatıp, fesleğen ve kekikle zenginleştirin. 
    Fırında birkaç dakika ısıttıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

    Kaynak: Diyetisyenler kulubü

    Yumurtalı Fasulye Kavurması




    Malzemeler 
    500 gr. taze yeşil fasulye 
    50 gr. tereyağı (5 yemek kaşığı zeytinyağı da kullanabilirsiniz) 
    2 adet orta boy kuru soğan 
    4 diş sarımsak 
    1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber 
    4-6 adet yumurta 

    Hazırlanışı 
    Fasulyeleri ayıkladıktan sonra dilimleyin. Bol tuzlu kaynar suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. 
    Diğer taraftan, soğanları incecik yemeklik doğrayın, sarımsakları pirinç tanesi büyüklüğünde dilimleyin. 
    Soğanları, sarımsakları, z
    eytinyağı, tuz ve biberleri süzdüğünüz fasulyelere ekleyip 4-5 dakika kadar orta ateşte karıştırın.   
    Ocağın altını kısıp yemeğin içine kaşıkla 4 ya da 6 boşluk açın. Bu boşluklara yumurtaları kırın. Tavanın üzerini bir kapakla kapatın ve 4-5 dakika, yumurtalar katılaşıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun.

    Kaynak: lezzetler.com

    Evde Tereyağı Yapımı





    Yoğurt üstü kaymaklarını biriktirin .
    (Püf Noktası: Sütü akşam pişirin, sabah ılıtıp yoğurt mayalarsanız kaymağı daha güzel olur.)




    Buzlukta biriktirdiniz kaymakları sıcağa yakın 3 su bardağı su ile, yağ üstte toplanıncaya kadar mikserle çırpın. (Bu tarifte yedi yoğurt üstü var)




    Suyu ve yağı ayrılınca yağ toplansın diye içine buz atıp tekrar çırpın.




    Toplanan yağı başka bir kapta buzlu su ile yıkayın ve tereyağını toplayın.



    Yıkayıp topladığınız tereyağını temiz bir bez üzerine alıp suyunu aldırın.




    Tereyağını saklama kabına alıp şekil verin. Tüketmeye hazır .





    Geri kalan suları birleştirip içine tuz atın ve kaynatarak kahvaltılık tereyağı aromalı çökelek elde edin.





    Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası 

    Soğan Dolması




    -6 adet iri kuru beyaz soğan
    -5 su bardağı su
    -250 gr yağsız kıyma
    -1 çay bardağı bulgur
    -1 çay bardağı zeytinyağı
    -1 su bardağı su
    -Tuz, karabiber
    -Maydanoz, kuru nane


    Soğanların tepelerini kesmeden kabuklarını soyun. Tencereye su doldurup soğanları dağılmamalarına dikkat ederek diri kıvamda haşlayın.
    Kıyma, tuz, karabiber, nane, maydanoz ve bulguru karıştırarak yoğurun ve iç malzemeyi hazırlayın.
    Soğanları sudan alıp bir süre soğumaya bırakın. Tepelerini kapak şeklinde kesin. Bir soğanın içinden birkaç yaprak soğan çıkacak. 

    Çıkan yaprakları kıymalı içle doldurup tencereye dizin.
    Üzerlerini yine soğan parçalarıyla kapatıp geniş bir tencereye dizin. Üzerine zeydinyağı gezdirip su ve tuz ilave edin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 15 dakika pişirin.


    Kaynak: hanımeli.tc

    23 Mart 2015 Pazartesi

    Ispanak Borani




    Ispanak
    Yarım çay bardağı bulgur
    Sarımsaklı yoğurt
    Zeytinyağı
    Pul biber

    Ispanaklar sadece yaprakları kalacak şekilde temizlenir, yıkanır ve tencereye konur.
    Üzerine çok geçmeyecek şekilde su konur ve haşlanır. Yarım çay bardağı bulgur ilave edilir. 
    Bulgurlar pişene kadar kısık ateşte pişirilir. 
    Sarımsakları yoğurt hazırlanır. 
    Kısık ateşte yağı yakmadan zeytinyağlı kırmızı pul biber sosu yapılır. 
    Pişen bulgurlu ıspanaklı karışımı servis tabağına alınır.
    Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızıbiberli sos dökülür. 
    Afiyet Olsun.

    Kaynak : Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası

    Kereviz Püresi





    1 kilo kereviz
    Bol tereyağı
    Eski kaşar rendesi
    Süt
    Su               
    Tuz                                                            
    Kerevizler soyulup doğranarak süt-su karışımında 
    haşlanır. Tamamen suyunu çektikten sonra püre haline getirilir. Tereyağı, tuz ve kaşar rendesi konarak karıştırılır.

    Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası

    21 Mart 2015 Cumartesi

    Karnabahar Ekmeği



    Bir orta boy rendelenmiş ya da mikserden geçirilmis karnibahar
    1 su bardagi hindistan cevizi
    1 su bardagi istenilen cesitte peynir rendesi
    Yarim su bardagi yogurt
    1 cay kasigi tuz
    1 cay kasigi karbonat
    4 yumurta
    1 cay kasigi limon suyu
    1 tatli kasigi toz kirmizi biber
    1 cay kasigi karabiber
    1 tatli kasigi nane
    3 dis dovulmus sarmisak (istege bagli)
    Birer tutam ince kiyilmis maydanoz, dereotu, taze sogan (istege bagli)
    Firin kabini yaglamak icin zeytinyagi

    (Tercihen) bir baton kek kalibini yaglayin ve ekmegin yapismamasi icin hindistan cevizi serperek mantolayin.

    Yumurtalari tuzla kopuk kopuk olana kadar cirpin. Yogurdu ilave ederek cirpmaya devam edin. Ayri bir kapta karbonati limon suyuyla kopurtun ve karisima ekleyerek cirpin. Baharatlari ve kullaniyorsaniz taze otlari da ekleyin. Eger kullanacaksaniz sarmisaklari da bu asamada ilave edin. Hindistan cevizi ve peynir rendesini de ekleyerek iyice cirpin. En son rendelemis ya da mikserden gecirerek bulgur tanesi kadar kucultmus oldugunuz karnibaharlari da ekleyerek karisima yedirin. Karisimi kaliba dokun ve bir kasik yardimiyla ustunu duzleyin.

    Soguk firinda orta katta 160 derecede en az bir saat pisirin. Pistikten sonra firinda sogutun. Iyice soguyunca dilimleyerek servis yapin. Artan kismi buzdolabinda muhafaza edin.

    Afiyet olsun.


    Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası

    Ev Yapımı Peynir


    Zülbiye


    1 kg kuzu kuşbaşı
    1 kg arpacık soğan
    1 çorba kaşığı salça veya 2 adet domates
    Yarım su bardağı zeytinyağı
    Yarım su bardağı nohut ( kısıtlıda olsa arada bir tüketebiliyoruz )
    Tuz
    Karabiber
    Zülbiye yapılışı;
    Akşamdan ıslattığımız nohutu, eti, tuzu ve karışıtırarak 5 bardak suda haşlayalım. Soğanları bütün olarak soyup sap ve kök kısımları dağılmayacak şekilde keselim sonrasında yağda pembeleşene kadar kızartalım. Diğer yanda soğanların katlarından ayrılmamasına özen göstermemiz çok önemlidir sonrasında kevgirle alarak yayvanca bir tencereye yerleştirelim. Tavada kalan yağa, sulandırılmış salça veya kabukları soyarak küçük doğranmış domates konulup biraz kavuralım sonrasında soğanların üzerine gezdirelim. Haşlanan et ve nohutu da salçanın üzerine dökelim. 2 su bardağı et suyu ekledikten sonra 15 dakika kadar hafif ateşde pişirelim. Ateşden aldıktan sonra karabiber ekleyerek üstüne istenirse kıyılmış maydanoz koyduktan sonra servis yapalım.
    Afiyet olsun.


    Kaynak: görsel.com