16 Mayıs 2017 Salı

Peynirli Kabak Sandalı

 


Malzemeler
  • 2 adet kabak
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • 1 küçük çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 küçük çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  • Kıyılmış dereotu

  • Yapılışı
    Kabakları yıkayıp ikiye kesin kayık şeklinde içlerini kaşık yardımıyla çıkarın su ekleyip kaynattığımız tencereye kabakları ve tuzu ilave edip kabaklar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Derin bir kasede yumurta, beyaz peynir, kaşar peyniri, dereotu sıvı yağ ve çok az tuz ekleyip karıştırın. Haşlanan kabakları fırın kabına alın kabakların içine peynirli karışımı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 190- 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyetler olsun :)

    8 Mayıs 2017 Pazartesi

    Sebzeli Omlet



    Muffin kabınızı biraz tereyağıyla yağlayın. İçlerine peynirli, mantarlı, biberli, domatesli, yeşillikli karışımı koyun. Diğer tarafta süt ve yumurtayı çırpın, sebzeli karışımların üzerine gezdirin, orta sıcaklıktaki fırında pişirin.  
    Çocuklarınızla bile yapabileceğiniz kolay, sağlıklı, lezzetli ve şık sunumuyla ilk aklınıza gelecek kahvaltı seçeneklerinden biri olacak.
    Afiyet olsun. :-)

    Kaynak: İnternet

    Kuru Fasulyeli Omlet


    Malzemeler
    2 yumurta
    2 kaşık haşlanmış kuru fasulye
    Peynir
    Tuz, baharat
    Yarım kuru soğan
    Tereyağı


    Yapılışı:
    Soğanı tereyağında hafifçe çevirin, biraz su ekleyerek pişmesini sağlayın. 2 kaşık haşlanmış kuru fasulyeyi çatalla ezin. Yumurta, peynir ve baharatları ekleyin. Tavadaki pişmiş soğana yumurtalı karışımı ekleyin. Pişince ocaktan alın.
    Afiyet olsun :-)

    Bu tarifi kuru fasulye yemeğinizden 2 kaşık alarak da yapabilirsiniz.

    Pırasalı Omlet

    Malzemeler
    • 3 adet yumurta
    • 2 adet ince ve taze pırasa
    • 1 adet taze kırmızı biber
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 2 çorba kaşığı tereyağı
    • Yarım çay bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
    • 1 yemek kaşığı dolusu un 
    • Yuz ve karabiber

    Yapılışı

    Pırasalarımızı bol suda yıkayıp ince ince doğruyoruz. Kırmızı taze biberimizi de rende kıvamına yakın büyüklükte ince ince doğrayıp tencereye koyuyoruz. Malzememizin üzerine tereyağımızı ilave edip pırasalarımız ve biberlerimiz cansızlaşana kadar karıştırıp sonra ocağımızı kapatıyoruz. Yumurtalarımızı geniş bir kabın içine kırıp baharatlarımızı ve rendelenmiş kaşar peynirimizi de yumurtaların içine atıp iyice çırpıyoruz. Soğuyan pırasa ve biberlerimizi de bu karışımın içine ekleyip iyice karıştırıyoruz. Tavamızın içine tereyağını koyup iyice eridikten sonra hazırlamış olduğumuz omletimizi tavaya alıyoruz. Altı piştikten sonra ters çevirip diğer tarafını da pişiriyoruz.
    Pırasalı omlet tarifinin en önemli püf noktası tenceremizdir. özellikle seramik tabanlı tencerelerde yapışma olayı olmadığı için omletimiz daha güzel pişmekte ve daha lezzetli olmaktadır. Pişirdiğimiz omletimizi artık tabaklara servis edip sofralardaki yerini alabilir.

    Afiyet olsun.



    Kabaklı Peynirli Omlet

    Malzemeler:
    • 1 tane orta boy kabak
    • 50 gram beyaz peynir
    • 1 tutam dereotu
    • 3 tane yumurta
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 tutam tuz
    • 1 çay kaşığı kara biber
    • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber

    Yapılışı: Kabağı öncelikle yıkayarak kabuğunu soyun. Küp şeklinde bir kab içerisine doğrayın. Geniş bir tava içerisine tereyağını koyarak, eritin. Bir tutam tuz ekledikten sonra kabakları tereyağı içerisine ilave edin. Tavanın kapağını kapatın ve ara ara karıştırarak kısık ateşte kabakların yumuşaması için bekleyin. Sizde bu arada derin bir kab içerisine yumurtaların hepsini kırın ve bir çatal yardımıyla çırpın. Daha sonra dereotunu ince bir şekilde doğrayın, yumurta içerisine ekleyerek karıştırın. Daha sonra beyaz peyniri iyice ezin. Peynir köy peyniri veya kaşar peyniri ise rendelemeniz daha iyi olacaktır. Rendelenen peyniri yumurta ve dereotu içerisine ilave edin ve karıştırın. Daha sonra karabiberi ve kırmızı pul biberi de ekledikten sonra iyice karıştırın. Bütün malzemeler karışınca tava içerisindeki kabakları kontrol edin. Yumuşamış ise karışımı kabaklar üzerine dökün. Karıştırmadan bir süre bekleyin. Yumurta koyulaşınca tavayı sallayarak omleti yerinden sarsın. Omlet tavadan ayrılınca ters çevirerek diğer tarafını da pişirin. İki tarafta katılaşınca omletin altını kapatın. Artık kabaklı omlet hazır, tabaklara alıp sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

    Soğanlı Peynirli Omlet



    Malzemeler:
    2 yumurta
    Yarım kuru soğan
    Peynir
    Tuz, baharat
    Maydanoz, dereotu
    Tereyağı

    Yapılışı
    Soğanları ince ince doğrayın, yağda çok az çevirip biraz su ekleyin. Piştikten sonra peynirle karıştırdığınız yumurtayı soğana ekleyin. Pişince ocaktan alın.
    Afiyet olsun:-)

    Not: Bu tarifi taze soğanla da deneyebilirsiniz.
    Fotoğraf Nefis Yemek Tarifleri sitesinden.


    26 Mart 2017 Pazar

    Nohutlu Bamya


    Malzemeler:

    1 Su bardağı nohut
    Yarım kilo bamya
    1 baş kuru soğan
    2 diş sarımsak
    Tereyağı
    Domates salçası
    Tuz, karabiber
    Limon suyu

    Yapılışı:
    Nohutları geceden suya koyun.(Gazını alması için içine bir tatlı kaşığı karbonat ekleyin.)
    Beklettiğiniz suyu döküp nohutları sudan geçirin.
    Düdüklüde pişirin. (Tamamen pişmesin.)
    Başka bir tencereye soğan, sarımsak ve salça koyun. Bamyaları ekleyin, biraz limon sıkın.
    Az haşlanmış nohutları da koyun, biraz sıcak su ekleyip pişmeye bırakın.

    Afiyet olsun.

    20 Mart 2017 Pazartesi

    Mercimekli Ispanak



    Malzemeler:
    2 bağ ıspanak
    1 su bardağı yeşil mercimek
    1 kuru soğan
    2 diş sarımsak
    Tereyağ
    Salça
    Tuz
    Karabiber

    Yapılışı:
    Tereyağında soğanları biraz çevirip salçayı ekleyin. Ispanakları ve mercimeği ekleyin. Tuz ve karabiber koyun biraz da sıcak su ekleyerek pişirin.
    Afiyet olsun :-)

    Not: Ispanak ve mercimeğin miktarını isteğinize göre değiştirebilirsiniz.

    7 Mart 2017 Salı

    Yeşill Mercimekli Omlet



    Malzemeler
    2 yumurta
    2 kaşık lor ya da peynir
    Çeyrek kuru soğan ya da yeşil soğan
    Tereyağ
    2 yemek kaşığı haşlanmış yeşil mercimek
    Tuz, karabiber


    Yapılışı
    Soğanı tereyağında biraz pişirin, tam pişmesini isterseniz çok az su ekleyin, iyice piştikten sonra yumurta, lor, mercimek ve baharatları bir kapta karıştırıp tavadaki soğanlara ekleyin.
    Kısık ateşte pişirin.
    Afiyet olsun :-)



    23 Şubat 2017 Perşembe

    Balkabağı Çorbası



    Malzemeler
    3 dilim balkabağı (Orta boy)
    1 kuru soğan
    2 diş sarımsak
    1 su bardağı tavuk suyu
    1 yemek kaşığı tereyağı
    1 su bardağı süt
    Tuz
    Karabiber


    Yapılışı
    Tereyağını tencereye koyun, erimeye başlayınca ince ince doğradığınız soğan ve sarımsağı ve doğranmış kabakları ekleyin. Biraz su ve tavuk suyu, tuz ve karabiber ekleyerek kabakları pişirin. Kabaklar yumuşadıktan sonra 1 su bardağı süt ekleyip 5 dakika daha pişirin ve blenderdan geçirin.

    Not: Kilo sorunu olmayanlar bu ölçüye yarım havuç ve küçük bir patates ekleyebilirler.

    Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası




    10 Şubat 2017 Cuma

    Fırında Peynirli Ispanak




    Ispanakları yıkayın, iyice kurutun. 3 yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı karbonatı çırpın. Biraz zeytinyağı ekleyin.Ufalanmış peynir, maydanoz, taze soğan ve ıspanakları bu karışıma ekleyin.
    Fırın tepsinizi yağlayın. Ispanaklı karışımı tepsiye yayın. 180 derecelik fırında pişirin. Piştikten sonra eski kaşar rendesi ekleyin, kaşarlar eriyince fırından çıkarın.
    Afiyet olsun.

    Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası

    Çerkez Tavuğu



    Malzemeler:
    Yarım köy tavuğu
    Yoğurt
    Tuz
    Karabiber
    Ceviz
    Sarımsak
    Kıvam vermek için çok az tavuk suyu
    Üzeri için zeytinyağı ve pul biber.
    Taze soğan
    Salatalık turşusu

    Yapılışı:
    Tavukları ince ince didikleyin. Malzemeleri tavuğa ekleyin ve karıştırın
    Afiyet olsun.

    Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası

    1 Şubat 2017 Çarşamba

    Peynirli Karnıbahar Köftesi





    1 tane küçük karnabaharın sadece çiçek kısımlarını rondodan geçirin.
    Üzerine biraz tuz döküp ovun. Sonra bir mutfak tülbentiyle tüm suyunu atacak şekilde sıkın.
    İçine 2 yumurta, 1,5 su bardağı lor peyniri, 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ, dereotu, maydanoz, karabiber, kekik, zerdeçal, bir çay kaşığı karbonat ekleyin.
    Yassı yuvarlaklar yapıp önceden ısıtılmış fırında 180°C' de üzeri kizarincaya kadar pişirin.
    Afiyet olsun

    Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası (Sinem Saltık)



    16 Ocak 2017 Pazartesi

    Kuru Patlıcan Yemeği



    Malzemeler:
    4-5 tane yazdan kurutulmuş patlıcan
    1 Soğan
    2 diş sarımsak
    Domates Sos
    Kırmızı ve yeşil biber
    Zeytinyağı
    Tuz
    Karabiber


    Yapılışı
    Patlıcanları yumuşayıncaya kadar haşlayın.
    Başka bir tencereye zeytinyağı koyun. Soğan, sarımsak, domates sos, doğranmış kırmızı ve yeşil biber, tuz ve karabiber ekleyin. Biraz sıcak su koyun ve pişirin.
    Tercihe göre sarımsaklı yoğurtla servis edin.

    15 Ocak 2017 Pazar

    Pastırmalı Lor Topları




    Malzemeler

    Pastırma
    Lor
    Kaşar
    Dilediginiz yumusak bir peynir
    Zeytinyagi
    Tuz
    Karabiber
    Pul biber
    Maydanoz
    Dereotu
    Cok ince dogranmis kirmizi ve yesil taze biber (Biberleri yazın yaptığınızda ekleyin.)
    Çörekotu

    Yapılışı
    Pastirma, kaşar, peynir ve yeşillikleri incecik dograyin. Malzemelerin hepsini karistirin. Biraz yogurun. Elinizde yuvarlayin. Servis tabagina alin. Afiyet olsun.

    (Orijinal tarifte pastırma yok. Pastırmasız da gayet lezzetli oluyor. )


    12 Ocak 2017 Perşembe

    Karnıbahar Pizzası (Unsuz)


    Malzemeler
    1 küçük boy karnıbahar
    2 yumurta
    1,5 su bardağı lor peyniri (Ayrıca istediğiniz başka bir peyniri de ufalayarak ekleyebilirsiniz.)
    Tuz
    Karabiber
    Bir yemek kaşığı zeytinyağı

    Üzeri için
    Domates sosu
    1 tatlı kaşığı biber salçası
    Eski kaşar
    Sucuk
    (Dilediğiniz pizza malzemesini ekleyebilirsiniz)

    Yapılışı
    Karnıbaharı çiçeklerine ayırıp rondodan geçirin. Yumurta, lor,  zeytinyağı, karabiber ve dilediğiniz baharatı ekleyin. Pizza hamurunu yağladığınız kalıba alın. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
    Bir tarafta  domates sosuna biraz biber salçası ekleyip karıştırın. Pizza hamurunun üzerine sürün. Sucuk, kaşar ve dlediğiniz pizza malzemesini üzerine koyup tekrar fırınlayın. Kaşarlar eriyince pizzanız hazır.
    Afiyet olsun :-)

    Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası / Fotoğraf  Nuray İlbars

    Avokado Ezmesi



    Malemeler:
    1 olgunlaşmış avokado
    Bir tatlı kaşığı zeytinyağı 
    2 diş sarımsak
    Ceviz
    1 yemek kaşığı süzme yoğurt
    Limon
    Tuz
    Karabiber


    Yapılışı:
    Avokadoyu kabuğundan kaşık yardımıyla çıkarın, bir kasede çatalle ezin. İçine zeytinyağı (kendisi de yağlı olduğu için az koymakta fayda var) dövülmüş sarımsak, ceviz, yoğurt, limon, tuz ve karabiber  ekleyin, karıştırın.
    Damak zevkinize göre istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz.

    Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası / Fotoğraf: Nuray İlbars

    11 Ocak 2017 Çarşamba

    Mercimekli Unsuz Krep





    Malzemeler
    1 su bardağı kırmızı ya da sarı mercimek
    2 yumurta
    1 çay kaşığı karbonat
    Tuz
    Krep kıvamı verecek kadar süt
    2 yemek kaşığı lor

    Yapılışı:
    Bir gece önceden bir bardak mercimeği suya koyun. Süzdüğünüz mercimeği ve diğer malzemeleri rondodan geçirin. Krep hamuru kıvamı alınca yağladığınız tavada krep gibi pişirin.

    Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası / Fotoğraf- Nuray İlbars

    9 Ocak 2017 Pazartesi

    Koruyucu Gida Katki Maddeleri Hakkinda Her Şey



    Gıda katkı maddeleri, kendi gıda olmayan ancak gıdalara uygulanan işlem gereği zorunlu olarak katılan maddelerdir. Burada asıl altını çizmek istenilen nokta sizin de dikkatini çektiği üzere zorunlu kelimesidir.

    Gıda katkı maddelerinin isimleri nereden geliyor ?

    Gıda katkı maddeleri dünyada 180’den fazla ülkenin kabul ettiği bir sistemle numaralandırılır. Bu numaraların hepsinin başında ‘Europe’ (Avrupa) sözcüğünün baş harfi olan ‘E’ harfi vardır. E harfi ile başlayan katkı maddeleri gıdalar için belirlenmiştir. Kanunlarda belirtilen sınırları geçmediği sürece, yaşam boyu sağlık riski oluşturmadan kullanılabilirler.
    Ülkemizde konu ile ilgili çalışmlar Gıda, Tarım ve Havyancılık Bakanlığı tarafından yürütülmektedir. Bu nedenle bakanlıktan kayıt veya onay numarası almış işletmelerin ürünlerini tüketmeliyiz. Her katkı maddesinin numarasının yanı sıra bir de adı vardır. Örneğin E110 kodlu katkının adı sunset yellow. Etikette numarası veya adı ile belirtilir.

    Gıdalarda kullanılan katkı maddeleri Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Gıda Tarım Örgütü (FAO)’nün ortaklaşa oluşturduğu uzmanlar komitesi tarafından sürekli olarak araştırılır. Bu araştırlamalar sonucunda kullanımına izin verilir. Ülkemizde her iki örgütün asil üyeleri arasındadır.

    Ülkemizdeki kanunlara göre katkı maddeleri

    • İşlenmemiş gıdalar
    • Bal
    • Pastörize ve sterilize süt
    • Aromalandırılmamış, doğal fermantasyonu durdurulmamış süt ürünleri
    • Şeker
    • Kuru makarna
    • Doğal mineral sular ve kaynak suları gibi gıdalarda katkı kullanımı yasaktır.

    Her ürüne renklendirici katılabilir mi ?

    • Şişelenmiş sular
    • Çikolatalı sütler
    • Aromalandırılmamış fermente süt ürünleri
    • Un ve benzeri ürünler
    • Ekmek ve benzeri ürünler
    • Domates salçası ve konserve domatesler
    • Mevye suyu, nektarları ve sebze suları
    • Kakao ürünlerinde renklendirici kullanımı yasaktır.
    Antioksidanlar
    Bitkisel ve hayvansal yağların kullanıldığı çoğu gıda antioksidan içermektedir. Antioksidanlar bitkisel ve hayvansal yağlar ile vitaminlerin havada bulunan oksijen ile birleşerek acı tat ve koku oluşturmasını, rengini kaybetmesini engelleyerek gıdanın daha uzun süre dayanmasını sağlar.
    Askorbik asit veya E300 olarakta adlandırılan C vitamini en çok kullanılan antioksidanlardandır.

    Koruyucular
    Gıdaların bozulma sürecini yavaşlatarak daha uzun süre saklanmasını sağlarlar.
    Dondurma, konserve veya kurutma gibi diğer saklama metotları ile işlenmemiş uzun ömürlü çoğu gıda koruyucu içerir. Örnek olarak küf veya bakteri gelişimini engellemek için kuru meyveler sıklıkla sülfür dioksit (E220) ile muamele edilirler. Sucuk, salam, sosis gibi kürlenmiş etler üretim esnasında nitrit (E249) ve nitrat (E252) ile işlem görmektedir.
    Şeker, tuz, sirke gibi daha geleneksel koruyucularda gıdaların uzun süre saklanması için kullanılmaktadır.

    Renklendiriciler
    Renklendiriciler genelde üretim ve depolama esnasında üründe kaybolan rengin tekrar kazandırılması veya ürüne daha uygun renk kazandırılması amacı ile kullanılmaktadır.
    Genel olarak kullanılan renklendiriciler, et suyu ve soslarında, alkolsüz içeceklerde kullanılan karamel (E150a), turmerik köklerinden elde edilen sarı renk veren kurkumin (E100) gibi renklendiricilerdir.
    Bazı insanlar renklendirici eklenmesinin gıdaları daha çekici yaptığını düşünmekte, bazı insanlar ise gıdalara renklendirici eklenmesini gereksiz ve aldatıcı bulmaktadır.
    Renklendiriciler hakkında gıda güvenliği açısından şunlar söylenebilir:
    1. Gıdalarda renklendirici kullanılması gıda güvenliği açısından risk oluşturmamaktadır.
    2. Elde edilen yeni veriler ışığında renlendiriciler sürekli Avrupa Birliği tarafından değerlendirilmektedir.

    Son zamanlarda sunset yellow (E110), quinoline yellow (E104), carmoisine (E122), allura red (E129), tartrazine (E102) and ponceau 4R (E124) gibi bazı yapay renklendiricilerin çocuklarda ortaya çıkan bazı olumsuz davranışlarla ilişkili olduğu saptanmıştır. Bu renklendiriciler özellikle alkolsüz içecekler, tatlılar ve dondurmada kullanılmaktadır. Eğer çocuklarınızda hiperaktivite veya dikkat eksikliği bozuklukları görülmekte ise bu renklendiricileri içeren gıdaların çocuğunuz tarafından tüketilmesinden sakınmanız gerekmektedir.

    Emülsifiyerler, stabilizörler, jelleştiriciler ve kabartıcılar
    Lesitin (E322) gibi emülsifiyerler (emülsifiye ediciler, emülgatörler) normalde su ve yağ gibi birbiri ile karışmayan maddelerin birbiri içinde karışmasını sağlarlar.
    Lokust bean gum (keçi boynuzu gamı, E410) gibi stabilizörler ise karışan bileşenlerin tekrar ayrılmasını önler.
    Emülsifiyerler ve stabilizörler aynı zamanda gıdanın yapısını düzenler. Bu katkılar genelde sürülebilir margarinler ve diğer şekerlemeler vb. gıdalarda sıklıkla kullanılır.
    En çok kullanılan jelleştirici pektin (E440) olup, jelleştiriciler genel olarak reçel yapımında kullanılmaktadır. Jelleştiriciler kullanıldıkları gıdanın kıvamını istenen şekle getirmede kullanılır.
    Kabartıcılar da aynı şekilde katıldığı ürünlerde kabarma sağlayarak gıdanın yapısının istenen forma gelmesini sağlarlar.

    Aroma arttırıcılar ve aromalar
    Aroma arttırıcılar bir çok gıdada fazladan aroma eklemeden aromayı arttırmak için kullanılır.
    En çok kullanılan ve MSG olarakta bilinen aroma arttırıcı mono sodyum glutamat (E621) özellikle çorbalar, soslar gibi ürünlere katılmaktadır. Aroma arttırıcılar hazır yemekler, baharatlı gıdalar ve çeşni verici maddelerde (bulyonlar vs.) kullanılır.
    Buna karşılık aromalar gıdalarda çok az miktarlarda özel tat ve aromalar kazandırmak için katılmaktadır.
    Aromalar gıda katkılarından farklıdır. Bu nedenle E numaraları yoktur. Gıdaların etiketinde içindekiler listesinde aromaların kullanıldığı belirtilmelidir.

    Tatlandırıcılar
    Gazlı içecekler, yoğurt ve sakızlarda kalori miktarını düşürmek ve diş sağlığı için şeker yerine tatlandırıcılar sıklıkla kullanılır.
    Aspartam (E951), sakarin (E954) ve asetasülfam-k (E950) gibi “güçlü tatlandırıcılar” şekerden çok daha fazla tatlılık değerine sahiptir bu nedenle çok az miktarlarda kullanılır.
    Sorbitol (E420) gibi tatlandırıcılar tatlılık değeri bakımından şekerle aynıdır. Bu nedenle şeker yerine benzer miktarlarda kullanılmaktadır.
    Eğer 4 yaş altı çocuklara tatlandırıcı içeren konsantre içecekler verilecekse, içine yetişkin insanlar için hazırlanan içecekten daha fazla su katılarak seyreltilmesi gerekir. Çocukların çok miktarda tatlandırıcı içeren gıdaları tüketmesinden kaçınmak gereklidir

    KORUYUCU KATKI MADDELERİ

    Burada bulunan libstede işaretsiz siyah E numaraları helal kabul edilen katkıları gösterir. Kırmızı E numaraları sağlık için tehlikeli katkıları gösterir. “**” işaretleri kesin hayvan (çoğunlukla domuz) kökenli katkıları gösterir (haram). “*” Bitkisel veya hayvansal kökenli olabilir. Alkolle muamele edilmiş veya edilmemiş olabilir.Bu sebeple (şüpheli) kabul edilen katkıları gösterir.


    KORUYUCU KATKI MADDELERİ
    NumaraİsimYorum
    E200
    Sorbik asit
    Koruyucu olarak kullanılır. Bitkisel kökenlidir. Ciltte kaşıntıya sebep olabilir
    E201
    Sodyum sorbat
    Koruyucu olarak kullanılır.
    E202
    Potasyum sorbat
    Koruyucu olarak kullanılır.
    E203
    Kalsiyum sorbat
    Koruyucu olarak kullanılır.
    E210*
    Benzoik asit
    Koruyucu olarak kullanılır. Fırın mamulleri, peynir, çiklet, çeşni, dondurulmuş mandıra ürünleri, yumuşak tatlı gibi gıda ürünlerinde, kozmetik ürünlerde, eczacılıkta öksürüğe karşı antiseptik ve mantara karşı merhem yapımında kullanılır. Astıma , sinirsel bozukluğa, ve çocuklarda hiperaktiviteye neden olabilir.
    E211*
    Sodyum benzoat
    Koruyucu olarak kullanılır. Süt ve et ürünleri, çeşniler, fırınlı mamuller ve şekerlemelerde, ağız yoluyla alınan bir çok ilaçta kullanılır; kurdeşene neden olduğu ve astımı ağırlaştırabilir.
    E212*
    Potasyum benzoat
    Bakınız: 211
    E213*
    Calsiyum benzoat
    Bakınız: 212
    E214*
    Etil p-hidroksibenzoat
    Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
    E215*
    Sodyum etil p-hidroksibenzoat
    Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
    E216*
    Propil p-hidroksibenzoat
    Koruyucu olarak kullanılır. Alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
    E217*
    Sodyum propil p-hidroksibenzoat
    Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
    E218*
    Metil p-hidroksibenzoat
    Koruyucu olarak kullanılır. Alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
    E219*
    Sodyum metil p-hidroksibenzoat
    Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
    E220
    Sulfur dioksit
    Koruyucu olarak kullanılır. Kömür katranından elde edilir. Tüm sülfürlü ilaçlar zehirlidir ve kullanımı sınırlandırılmıştır (Amerika’da, FDA¹ çiğ meyve ve sebzelerde kullanımını yasaklamıştır); astım nöbetlerini azdırdığı ve böbrek fonksiyonları zayıflamış olanlarda metabolizmayı zorladığı, ‘B1 vitamini’ni yok ettiği bilinmektedir; içecekler, kurutulmuş meyveler, meyve suyu, sirke ve patates ürünlerinde kullanılır.
    E221
    Sodyum sulfit
    Bakınız: 220
    E222
    Sodyum hidrojen sulfit
    Bakınız: 220
    E223
    Sodyum metabisulfit
    Bakınız: 220
    E224
    Potasyum metabisulfit
    Bakınız: 220
    E225
    Potasyum sulfit
    Bakınız: 220
    E226
    Kalsiyum sulfit
    Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
    E227
    Kalsiyum hidrojen sulfit
    Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
    E228
    Potasyum bi sulfit
    Bakınız: 220
    E230*
    Bifenil, Difenil
    Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
    E231*
    2-Hidroksi bi fenol
    Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
    E232*
    Sodyum ortofenil fenol
    Bakınız: 231
    E233*
    Tiabendazol
    Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
    E234*
    Nisin
    Koruyucu olarak kullanılır.
    E235
    Natamisin
    Koruyucu olarak kullanılır. Bulantı, kusma, ishal ve cilt kaşıntısına neden olur; et ve peynir ürünlerinde kullanılır.
    E236
    Formik asit
    Koruyucu olarak kullan. Bazı ülkelerde yasaklandı
    E237
    Sodyum format
    Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
    E238
    Kalsiyum format
    Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
    E239
    Hexamin
    Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
    E242
    Dimetil dikarbonat
    Koruyucu olarak kullanılır. Meyve sularına ilave edilen ve içindeki mikroplar ile mücadele eden bir antimikrobiyel, FDA¹nın veritabanında gıda ile ilişkisi kabul edilen bir madde olarak listelenmiştir
    E249*
    Potasyum nitrit
    Koruyucu olarak kullanılır. Et ürünlerinde kullanılır. Nitritler nefes daralması, baş dönmesi ve baş ağrısı ile sonuçlanabilecek rahatsızlıklara sebep olduğu gibi potansiyel kanserojendir; bebek ve küçük çocukların gıdalarında kullanılması kesinlikle yasaktır.
    E250*
    Sodyum nitrit
    Koruyucu olarak kullanılır. Hiperaktiviteye ve diğer yan etkilere neden olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır, HACSG² sakınılmasını öneriyor
    E251*
    Sodyum nitrat
    Bakınız: 250
    E252*
    Potasyum nitrat
    Koruyucu olarak kullanılır. Hayvan artıklarından veya bitkilerdenelde edilir. Gübre üretiminde ve etin korunmasında kullanılır; hiperaktiviteye ve diğer yan etkilere sebep olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır (Bakınız: 249)
    E260
    Asetik asit
    Koruyucu olarak kullanılır. Sirkenin ana maddesidir; ağaç liflerinden sentetik olarak üretilir; turşu ve soslarda kullanılır
    E261
    Potasyum asetat
    Koruyucu olarak kullanılır. Böbrek fonksiyonları zayıf insanlar sakınmalıdır; sos ve turşularda kullanılır.
    E262
    Sodyum asetat, Sodyum diasetat
    Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir; bilinen yan etkisi yok
    E263
    Kalsiyum asetat
    Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir.
    E264
    Amonyum asetat
    Koruyucu olarak kullanılır. Bulantı ve kusmaya neden olabilir
    E270*
    Laktik asit
    Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir; bebeklerin sindirimi zordur; tatlılar, salata sosu, bebe maması ve şekerlemelerde kullanılır
    E280
    Propiyonik asit
    Koruyucu olarak kullanılır. Migren ağrılarına sebep olabilir; doğal olarak mayalanmış gıdalarda, insan teri ve geviş getirenlerin sindirim organlarında bulunur, ayrıca suni olarak etilen, karbon monoksit, propiyonaldehit, doğal gaz, mayalanmış kağıt hamuru veya çürümüş lif bakterisinden elde edilir; yaygın olarak ekmek ve un mamullerinde kullanılır
    E281
    Sodyum propiyonat
    Koruyucu olarak kullanılır. Migren ağrılarına sebep olabilir; unlu mamullerde kullanılır.
    E282
    Kalsiyum propiyonat
    Bakınız: 281
    E283
    Potasyum propiyonat
    Bakınız: 281
    E290
    Karbon dioksit
    Koruyucu olarak kullanılır.
    E296
    Malik asit
    Koruyucu olarak kullanılır. doğal (meyvelerden) veya sentetik yoldan elde edilir; bebekler ve küçük çocuklar sakınmalıdır
    E297
    Fumarik asit
    Koruyucu ve anti oksidan olarak kullanılır. Keklerde kullanılır
    • İşaretsiz “siyah” E numaraları helal kabul edilen katkıları gösterir.
    • Kırmızı E numaraları sağlık için tehlikeli katkıları gösterir.
    • “**” işaretleri kesin hayvan (çoğunlukla domuz) kökenli katkıları gösterir.(haram)
    • “*” Bitkisel veya hayvansal kökenli olabilir. Alkolle muamele edilmiş veya edilmemiş olabilir.Bu sebeple (şüpheli) kabul edilen katkıları gösterir.
    Kaynak: “animal-ingredients.hypermart.net”, “www.foodag.com” ve “www.muslimconsumergroup.com”, HACSG (Hiperaktif çocukları destekleme grubu), “www.ifanca.org”, “www.ehalalfood.com”, “www.eathalal.com”, “www.whatisinit.com”, “www.halalpak.com” internet sayfalarından faydalanılmıştır.


    Sucuk Hakkında Her Şey





    Fermente Sucuk Ne Demektir?
    Kelime anlamı olarak olgunlaştır denmektedir.Sucuk üzerinde yola çıkacaksak orjinal,doğal Türk usulü sucuğun yapılış halidir.Kıyma haline getirilen sucuklar içine baharat,aroma vericiler eklendikten sonra hayvan bağırsağı veya yapay bir kılıf içerisine konarak belli süre  olgunlaştırma işlemidir.Uzun bir süre gereklidir.
    Isıl İşlem Görmüş Sucuk Ne Demektir?
    İşlem işlem görmüş sucuklarda aynı şekilde etin kıyma haline getirilip aroma verici ve baharatlarla karıştırıldıktan sonra kılıflara konur ve nem miktarı azalınca ısıl işlem görmektedir.
    sucuk-kangal-2_21
    Fermente Sucuk ve ısıl işlem görmüş sucuk arasındaki fark:
    Sucukların kılıfa donma esnasına kadar fazla bir fark yoktur.Kılıfa konduktan sonra fermente sucuk işlem işlem görmez kendi kendine bırakılarak kuruması,olgunlaşması sağlanır.Isıl işlem görmüş sucuk uzun süre bekletilmeye gerek kalmaz.Bu yüzden fiyat olarak ucuzdur.
    Peki hangi sucuğu tercih etmeliyiz:
    Ülkemizde bir üniversitenin yaptığı fermente sucuk ile ısıl işlem görmüş sucuğun kıyaslandığı bir çalışmada aralarında koku, lezzet ve görünüm olarak fark bulunamamış,fiyatı ucuz olması sebebiyle ısıl işlem görmüş sucuk daha çok tercih edilmektedir.
    Yapılan bilimsel çalışmalar bir sonuç ortaya çıkarmasa da 30 günlük bir olgunlaştırma işlemini 3-5 güne yapılması fiyat olarak neden fermente ürün pahalı olduğunu ortaya koymaktadır.Yapılan araştırmalar ne gösterirse göstersin,lezzet olarak bir fark yok denmektedir.Bunun sebebi şirketlerin baskısından kaynaklandığını düşünüyorum.Zira özellikle Kayseri’ye gidip orjinal fermente sucuk tadına bakıldığı anda ısıl işlem görmüş sucuk tüketmeyeceğiniz kanaatindeyim.Yine de bu karara kendiniz varmanız düşüncesindeyim.

    Sucukta Nitrit ve Nitrat neden katılır? Sucuğa etkisi nelerdir?
    Sucukta gerekli tat ve aromayı korumak amaçlı,renginin daha kırmızı olması ve en önemlisi Clostridium  botulinum adlı bakterinin çoğalmaması için sucuklarda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.Vücuda olumsuz etkileri olan nitrit,nitrat kimyasalı oksijen taşıyan hemoglobini yapısını bozarak toksit bir etki yaratır ve kan dolaşımını bozmaktadır.Nitrit,nitrat aşırı alımı durumunda ise ölümle sonuçlanabilmektedir.
    Burada önemli olan nokta nitrit ve nitratın ne kadar kullanıldığıdır. ısıl işlemi görmüş, kürlenmiş veya kurutulmuş et ürünlerinde kalıntı sodyum nitrit miktarının en çok 50 mg/kg, kalıntı sodyum nitrat miktarının ise en çok 250 mg/kg olabileceği belirtilmiştir.Tabi ki ülkemiz koşullarında ne kadar denetim yapıldığı ortadadır.Ayrıca denetimi yapması gereken gıda mühendisleri değil de zabıtalar yapması durumun rezaletini göstermektedir. Nitrit,nitrat kimyasalı sucuğu çok güzel bir hale getirmektedir.Bazı üreticiler daha da güzel olması için bunu bolca eklemektedir.Bu durumda zehirli toksit etkileri de bizlere kadar ulaşmış olur.Bu konuda halkımızın yapacağı pek bir şey olmasa da biz gıda mühendisleri elimizden gelenin fazlasını yapmalıyız.Halkımızın bizlere destek göstermeleri yeterli olacaktır.
    sucuk1
    Sucuk alırken dikkat edilmesi gerekenler:
    *Fermente veya ısıl işlem sucuktan hangisini alacağımıza karar vermeli marketlerde ona göre stantlardan almalıyız.
    *Fermente veya ısıl işlem sucuk hangisiyle mutlaka üzerinde belirtilmelidir.
    *Ürün üzerinde orjinal etiketi bulunmak zorundadır.Bazı marketler kendi logolarını yapıştırarak bunu kapatabilirler.Kesinlikle bu onuda market çalışanlarını uyarmalısınız.
    *Fermente veya ısıl işlem sucuklarda paket üzerinde kasap sucuk,mangal sucuk gibi ibareler sizleri kandırmasın.Hiçbir anlam ifade etmezler.Siz ısıl işlem veya fermente sucuk yazısından başka yazı önemsizdir.
    *Kesinlikle alınan sucuklar nemli bir görüntü varsa alınmamalıdır.
    *Fermente sucukta et proteini en az % 16, yağ oranı en çok %40, nem oranı en çok %50,ph değeri en çok 5,4 olmaktadır.Bu değer üstü veya altında ürünü kesinlikle almayınız ve şikayet edebilirsiniz.
    *Isıl işlem görmüş sucukta et proteini en az %14,yağ miktarı en çok %40,nem oranı en çok %50,ph en çok 5,6 olmalıdır.
    *Sucuk ürünlerinde nişasta kullanılmamalıdır.İçindekiler kısmında nişasta varsa ürünü almayınız.
    Özet olarak, hangi sucuk alacağımıza karar vermeli,o sucuğun kurallarına göre özelliklerine bakmalıyız.Tercih yaparken güvenilir markalardan alışveriş yapılmalıdır.Zira 5 lirada 50 liraya da sucuk bulunabilmektedir.Kalite farkını kendiniz görebilirsiniz.


    Kaynak https://gidabilinci.com/fermente-ve-isil-islem-gormus-sucuk-ne-demektir




    Buğday Salatası

    Malzemeler

    • 1 su bardağı buğday
    • 1 adet kırmızı biber
    • Yarım demet maydanoz
    • Yarım demet dereotu
    • 1 adet havuç
    • 2 adet teze soğan
    • Marul yaprağı (2-3 adet)
    • Mor lahana
    • Yarım limon suyu
    • Tuz
    • Zeytinyağı
    Yapılışı
    Bir gece öncesinden ıslattığınız buğday yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Kabımıza 1 gece önceden ıslatıp haşladığımız 1 su bardağı buğdayı, 1 adet küçük küçük doğranmış kırmızı biber,maydanoz, dereotu, 3 yaprak marul, 2 adet taze soğan, mor lahana ve 1 adet rendelenmiş havucumuzu ilave edip iyice karıştıralım. Ayrı bir kapta sosu için; yarım limon suyu, tuz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını alıp karıştıralım. Daha sonra sosumuzu salatamıza ilave edip harmanlayalım. Salatamız hazır. Afiyet olsun.

    Kaynak: http://www.nefisyemektarifleri.com/bugday-salatasi-tarifi/

    Zencefilli Kurabiye (Şekersiz, Glutensiz)





    Malzemeler:
    1çb çiğ badem
    1 çb ceviz
    4 adet hurma
    3 yk glutensiz un
    1 adet yumurta
    1 yk bal
    1 tk tarçın
    1 çk zencefil (biraz daha fazla ekleyebilirsiniz)

    Yapılışı:
    Badem ve cevizleri yarım saat ılık suda bir kasede bekletin. Hurmaları da ayrı bir kapta ılık suda bekletin.

    Sonra badem, ceviz ve hurmaları mutfak robotundan geçirin, homojen bir karışım sağlayın. Bu karışımı bir kaba alıp yumurta, bal, tarçın, zencefil ve unu ekleyerek karıştırın. Buzdolabında hamuru yaklaşık 30 dk. bekletin.


    Hamura istediğiniz şekli vererek kurabiyelerinizi hazırlayın. 170 C'de 20 dk pisirin.



    Kaynak ve original tarif :kurumsalevhanimi.com

    Ev Yapımı Fıstık Ezmesi



    Malzemeler:

    1,5 su bardağı çiğ yer fıstığı
    1 yk bal
    1 yk Hindistan cevizi yağı (zeytinyağı veya tereyağı da olur)

    Malzemelerin hepsini rondoda toz haline getirin.Sonra içine hindistan cevizi yağı, tereyağ veya zeytinyağı koyun ve bir yemek kaşığı bal ekleyin. Rondoyu mazlemeler krem kıvamına gelinceye kadar çalıştırın.


    7 Ocak 2017 Cumartesi

    Karatay Kahvaltısı



    Karatay kahvaltısıyla ilgili bilmek istediğiniz her şey aşağıdaki yazıda var. 
    Örnek menu Karatay beslenmesinde yok; belli kurallar var, o kurallara uymak kaydıyla kendiniz dilediğiniz menuyu oluşturabilirsiniz. Örnek teşkil etmesi için kendim için hazırladığım kahvaltı fotoğraflarını da yazının altında paylaşıyor olacağım.
    (Nuray İlbars)

    KARATAY KAHVALTISI
    Öncelikle güne içine biraz limon katılmış bir bardak suyumuzu içerek başlıyoruz. Sonra çaydanlığı ocağın üzerine koyup keyifli ve doyurucu bir Karatay kahvaltısı için hazırlıklara başlıyoruz. Kahvaltımızda neler olmalı:
    2 adet yumurta: Omlet, menemen veya haşlanmış yumurta (kayısı kıvamında olmalı) Pişirme şekilleri sizin zevkinize kalmış. Yeter ki tereyağını ve yumurtayı yakmadan ve çok pişirmeden hazırlayın.
    Peynir: Avuç içi genişliğinde tam yağlı peynirlerden olacak, light, krem ve yeni kaşar türü peynirlere asla beslenmemizde yer vermiyoruz. 
    Zeytin: 10 -15 arası zeytini rahatlıkla yiyebilirsiniz.
    Mevsiminde domates, salatalık, biber, turp, roka, maydanoz vs istediğiniz kadar tüketebilirsiniz
    Tereyağı ve soğuk sıkım zeytinyağı: Tereyağını yumurta pişirirken veya peynir eritmesi yaparken hiç düşünmeden kullanmalısınız. Zeytinyağını domateslerin, haşlanmış yumurtaların  ve zeytinlerin üzerine gezdirerek mutlaka tüketmelisiniz. Haşlanmış yumurta yaptığınızda bir parça tereyağını da soframıza koyup tüketmeliyiz. Ne kadar çok sağlıklı yağ tüketirsek o kadar çok kilo veririz. Tereyağ yemekte zorlananlar yoğurdun içine koyarak ayran yapıp tüketebilirler.
    Kabuklu ceviz, fındık, fıstık, badem: Asla kırılmış, kavrulmuş kuru yemişleri evimize sokmuyor, tüketmiyoruz. Çünkü kavrulduğunda faydalı olan yağlar trans yağa dönüşüyor. Bu kuru yemişleri yiyeceğimiz zaman kabuklarını kırıp kahvaltımızda bir çay bardağı olacak miktarda tüketiyoruz.
    Ceviz ekmeksiz yapamam diyenler için kahvaltıda ekmek yerine de geçebiliyor. (Örneğin peynirle cevizi aynı anda yemek, denemeniz gereken bir lezzet.) Bu kuru yemişleri ister karışık isterseniz tek halde ama 1 çay bardağı kadar tüketmelisiniz.
    Gün kurusu kayısı: Bu beslenmeye ilk başladığımız zamanlarda kahvaltıda günde 2 ya da 3 gün kurusu kayısı ( hatta içine evde kaynattığımız süt varsa onun kaymağını ve cevizi de koyarak) yiyebilirsiniz. Tatlı krizlerinin oluşmaması için ilk zamanlar öneriliyor ama daha sonra arada bir tüketilmeli.
    Şekersiz çay veya bitki çayları: Dilediğiniz kadar İçebilirsiniz.

    Kahvaltımızı bu bilgiler ışığında faydalı besinleri kullanıp çeşitlendirerek hazırlamalı ve ve en geç 10.00'a kadar bitirmiş olmalıyız. Ayrıca hazırladığımız kahvaltının hepsini yemeliyiz çünkü bu kahvaltı metabolizmayı 5.5 km koşmuş kadar çalıştırıyor. Ayrıca doyana kadar yememiz gerekiyor ki bir sonraki öğüne kadar acıkmadan leptinin çalışmasını sağlayacak süreyi kendimize vermiş olalım. 

    Kahvaltıdan sonra şekersiz Türk kahvesi keyfi arzu edenler için bizleri bekliyor.
    Kahvaltı ve isteğe göre kahve faslından sonra şimdi artık akşam 18.00 veya 19.00'a kadar katı gıdalara karşı oruç gibi davranacağız. Şekersiz sıvı gıda serbest. Ayran, soda, Türk kahvesi, çay, bitkisel çaylar içebiliriz. Bol bol su tüketeceğiz fakat suyu birden bire değil yudum yudum içmemiz gerekiyor. Birden içildiğinde vücuda gereken faydayı sağlayamadan boşaltım sistemine geçiyor. 
    Unutmayın akşam 18.00'e kadar sakız çiğnemek bile yok Zaten tam anlamıyla yapılmış Karatay kahvaltısıyla hiç bir şey yemek istemeyeceksiniz.

    Yazı Kaynak: Facebook Karatay Lezzetleri Sayfası




    Yazdan kirmizi biberli, peynirli omlet, peynir, zeytin, yesillik, turp, havuc ve yer elmali salata, Unsuz irasa boregi, kavrulmamis badem ve ceviz.



    Pirasali sebzeli borek, icinde 3 yumurta oldugu icin kayisi kivaminda 1 yumurta, yesillik, turp, peynir, zeytin, ceviz, kavrulmamis badem, yaban mersini, limonlu tarcinli yeşil cay.

    Ispanakli, soğanlı, peynirli omlet; ceviz, çiğ badem, zeytin, brokoli, çiğ karnibahar, havuc rendesi, yogurtlu kereviz ve yesillik bugunku kahvaltim.



    Yazdan hazırladığım biberlerle yaptığım kahvaltılık. (Tereyağı, karabiber, tuz ve biraz suyla pişirdim sadece. Yazın karışık biber alıp küçük küçük doğrayarak dondurucuya koymanızı öneririm, kışın hem yemeklerde hem de kahvaltıda alternatif oluyor.) Yoğurtlu kereviz, mercimekli yeşil salata, akşamdan suda bekletilmiş ceviz, badem, ve 1 gün kurusu kayısı, peynir, zeytin, rafadan yumurta.


    Soganli, maydanozlu omlet, geceden suya koydugum ceviz ve badem, roka, tere, maydanoz, peynir, yesil cay. Afiyetle..


    Soganli ispanakli omlet, turplu yeşil salata, zeytin, peynir, , ceviz, badem, yeşil çay 


    Kiymali kapuska yemeginden aldigim iki kasik kapuskaya biraz peynir ve dereotu ekledim. Borek gibi oldu. Tavsiye ederim. 4 dilim tarcinli eksi yesil elma, peynir, zeytin, kavrulmamis badem, ceviz, maydanoz, marul, turp, yesil cay. 


    Yazdan kırmızı biberli, peynirli omlet, roka,tere, maydanoz, çiğ lahana, havuçla yaptığım salata, ceviz, kavrulmamış badem, peynir, zeytin, yeşil çay.



    Peynirli, tereyagli, kuru ve yesil soganli omlet, zeytin, peynir, ceviz, kavrulmamis badem ve yer fistigi, yaban mersini, yazdan yesil ve kirmizi biberli, soganli, zeytinyagli ve lorlu kahvaltilik, limonlu yesil cay. 1 haftadır 64.400 deyim. Ibre sabitlendi. 70 kilodan indim yaklasik 2 ay icinde. Acelem yok. Yavas yavas. Tartida ayni rakami her gordugumde 'olsun, saglikli besleniyorum, simdiye kadar kilo verebildiysem, yine veririm, diyerek isime gucume bakiyorum. Kilo vermeyi kolaylastirmak icin saglikli beslenerek surece aracilik ediyorum. Kilo veremiyorum, durdu, diye tasalanmayın, beyin ve beden neyi ne zaman yapacagini bilir😊


    Haslanmis fasulye ve taze soganli omlet, turp, yesillik, zeytin, peynir, ceviz, kavrulmamis badem, yesil cay. Bereketli olsun sofraniz..💕💙💚


    Mercimekli, taze soganli, lorlu omlet, yesillik, havuc, peynir, kavrulmamis badem, ceviz, yazdan patlican ve biberli, pirasali, soganli, sarimsakli zeytinyagli kahvaltilik, suda beklettigim cevizin suyuna sicak su ekleyerek yaptigim ceviz aromali cay.


    Pazılı peynirli yumurta, yeşillik, havuç, zeytin, peynir, kavrulmamış badem, ceviz, haşlanmış sarımsaklı yoğurtlu, zeytinyağlı karnıbahar, üç dilim tarçınlanmış ayva, tarçınlı süt.


    Gune ilik limonlu suyla basliyorum. Yumurta, zeytin, peynir, kavrulmamis badem, ceviz, gun kurusu kayisi ya da yaban mersini, sevdigim yesilliklerden yaptigim salata, yogurtlu kereviz. Bu kahvaltiyi sabah 10.00 da yaptim. 6/7 saatlik toklukla leptin hormonunun salgilanarak depo yaglarimi yakmasini saglayacagim.


    Peynir, zeytin, roka, tere, maydanoz, yumurta, kavrulmamis badem, ceviz, 3 dilim tarcinli eksi yesil elma, limonlu yesil cay.


    Yeşillik, turp, havuç, peynirli omlet, gün kurusu kayısı, kavrulmamış badem, ceviz, zeytin, peynir, yeşil çay



    Kayısı kıvamında iki yumurta (çok fazla piştiğinde yumurtanın sarısıyla beyazı arasında oluşan grilik trans yağa dönüşerek sağlıksız hale geliyor.) Yeşillik, havuç, turp, peynir, zeytin, ceviz, kavrulmamış badem, üç dilim tarçınlı ekşi yeşil elma.


    Lahanali, kuru soğanlı, peynirli omlet, ceviz, kavrulmamis badem, zeytin, yesillik, limonlu yesil cay.

    Not:Kahvaltılarımı güncel olarak instagramda 'karataykahvaltısı' adıyla paylaşıyorum.
    Nuray İlbars
    7 Ocak 2017